В кофейне ассортимент живёт коротким циклом: зерно, сиропы, выпечка на день. Бумажная карта либо врёт к обеду, либо обклеена ценниками.
Завтраки и «выпечка утра» висят отдельным блоком и снимаются целиком после окончания.
Тыквенный латте или лимонад недели появляется утром — без ожидания типографии.
Фото с витрины продаёт лучше текста «чизкейк классический» без картинки.
Гость выбирает, стоя в линии, и подходит уже с решением — меньше «что у вас есть?».
Держите короткие блоки: кофе, альтернатива, некофейное, еда, десерты. Объёмы и цены в одной строке — «капучино 250 / 350». Аллергены и альтернативное молоко — одной фразой в описании, чтобы бариста не повторял одно и то же двадцать раз за час.
На столах 4–6 см, на краю стойки выдачи, иногда на дверце холодильника с лимонадами. Избегайте бликующего стекла вплотную к коду. На веранде лучше влагостойкий носитель: бумажный вкладыш под дождём живёт один сезон.
Утром — снять то, чего нет на витрине. В обед — поправить цены, если поставщик изменил накладную. Вечером — подготовить блок «завтра». Это занимает минуты, если меню уже заведено, и часы — если каждый раз печатать новую карту.
Общий чеклист запуска — здесь. Для посадочного зала ресторана другой акцент: сервис и цифровая карта.
Да. Двух-трёх категорий достаточно — система не требует «ресторанной» полноты.
QR как витрина + заказ на кассе работает хорошо. Корзину с отправкой на кухню включайте, если реально успеваете собирать заказы со столов.
Нет. Ровный свет у окна и чистый фон важнее ретуши. Главное — узнаваемость позиции с витрины.
Начните с напитков и выпечки на сегодня — остальное добавите по ходу недели.
Создать меню